r福臨館」花小錢享受超值
北市美食聚點之邪】
「福臨館」花小錢享受超值
台北市天玉街犯巷18弄8號 TEL. •(02)81:*--50-
媽媽是韓國華僑，曾經開過餐館，兒子從成衣業跨行至飮食業，一手山 東菜融合了韓國料理的味兒，似乎是理所當然。
在天母天玉街小巷內的「福臨館」，店主姚先生從小耳濡目染，又拜了 已經退休的山東菜老師傅劉傳虹為師，館子雖小，做出來的菜卻有一定的水 準。
最受歡迎的是餃子，小小的餃子，就是市面上買得到的餃子皮，特色是 館料的肉與菜，味道包得鹹淡適中，不沾調味料也能入口。鄰近人家買回家去外面吃
入鍋煮，方便得很。 .
◎「炒碼麵」俗又大碗
若大魚大肉吃多了，嘴巴吃簡單一點又可以填腹飽肚，他家的「炒碼 麵」就足夠了。這種有什麼放什麼，以前給消耗體力多者快速解決的一餐， 類似雜菜麵的炒碼麵，有青菜、蝦、花枝及厚厚的辣椒粉，熱呼呼、辣滋 滋，吃一碗便宜又好吃。以前廚房中把抓材料叫r炒碼」，變化來的炒碼 麵，成了現在人對胃的麵食，不怕辣了舌頭，就來一碗。
◎改頁的「韓式牛肉」
到店裡可以要一盤「韓式牛肉」，這是從韓國烤肉改良的菜，起初是因 店中人手不夠，用韓式做法鍋子容易焦，不好洗，乾脆加了蛋，改用炒的， 反而更人味。
◎「拌菜心」是招牌
「拌菜心」是招牌，菜上多了爆香的蝦米，厚厚一層蒜頭，吃來有辣的
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