金針菇炒青椒

材料：金針菇1束、青椒2個、紅蘿蔔1/4小條、蒜頭4瓣、胡椒粉

作法：

1.金針菇切段、青椒與紅蘿蔔切絲、蒜頭切片或切碎。

2.以水炒方式調理，毋須熱鍋，將油、金針菇、紅蘿蔔同時放入鍋內，加少許水，蓋上鍋蓋，以中火悶炒約2~3分鐘後，加入青椒略炒，再放入蒜片、胡椒粉、鹽即可起鍋。