排骨冬菜冬粉湯

材料：排骨數塊、冬菜１撮、冬粉１把（１人分量），豆腐半塊、金針菇1把(亦可添加或其他食材)、蔥花少許

作法：

1.排骨先汆燙，冷水沖涼並清除血雜質。

2.將汆燙過的排骨放入裝泠水的湯鍋內，放入薑片，以中(大)火煮開，轉小火續煮約30-50分鐘。

3.冬粉先行泡水，與金針菇、冬菜同時放入排骨湯內，再煮開稍許時間即可熄火，盛碗後撒上蔥花。

註：本文料理是1個人的正餐，如作為全家湯品，食材再酌量增加。排骨湯可多煮一些，分裝泠涷，烹煮前再取出解涷，可節省不少烹調時間。