冬瓜蛤蜊排骨湯

材料：冬瓜1塊、蛤蜊與排骨適量(蛤蜊約500克、排骨約300克)金針菇1把、薑絲。

作法：

1.  排骨先汆燙，冷水沖涼並清除凝血雜質。
2. 將汆燙過的排骨放入泠水的湯鍋內，加入薑片，以中(大)火煮開，轉小火續煮約30-50分鐘。
3. 冬瓜去皮，切塊(片)、蛤蜊以熱水先煮開，以防蛤蜊未吐淨沙子。
4. 冬瓜放入排骨湯內煮軟後，加金針菇、蛤蜊湯煮開，起鍋前加鹽巴即可。

金針菇可以其他食材取代，或者不加也行。蛤蜊湯因有鹹味，鹽巴須減量。