食安問題令大家完全沒有安全感，但吃又是每日必須要做的事，如何挑選安全的食物，當然是大家關心的事！
食物，我們常吃的不是天然食物，就是加工食物；有人可能一日的食生活加工品就占了50%，或更多！畢竟天然食物要前處理，又要烹調，對現代人而言，會是件難事！
此書，當然也不可能含括所有加工與天然食物，但就挑選一般大眾可能常會買的加工食物及天然食物來探討，愿與各分享之！