花枝意麵

前一天吃了韓國烤肉，有多做了點柴魚高湯，在想該如何把剩下的高湯消耗掉，就發現前天同事給了FIFI炸意麵，於是就想說來份台灣小吃---花枝意麵吧!!!

香噴噴又好吃的花枝意麵

以為很困難，但其實是道粉簡單的台灣小吃料理。

自己動手做一點也不難哦~~

先備料:

洋蔥一顆，切絲。

蒜頭些許(若喜歡口感重一點可多加幾辨)FIFI大約用了10辨左右(我家老爺子喜歡口味重點)直接拍扁就好不用切末。

花枝1整隻(若貪心用到兩隻最後成品會看不到麵麵哦~但若不介意的話也OK啦...^^)洗淨後切成自己喜歡的花型，可以切花片或像FIFI這樣直接下刀就變成像洋蔥圈一樣,一圈一圈的。

高麗菜適量(大約5-6片就可以了)記得要撕成小片哦(或切成適量大小，FIFI習慣用撕的^.<) p="">

炸意麵*2份。意麵須先下水略煮至八分熟後起鍋備用。

玉米粉或太白粉或地瓜粉適量。

調味醬:

鳥醋2大匙、白醋(糯米醋)1大匙、糖1大匙、醬油2大匙若喜歡也可以加入米酒1大匙(這些全部先一起拌勻備用)

高湯適量(因為是做湯的所以須要高湯，當然可以用水替代，FIFI是剛好前一天有多做高湯就把剩下來的用在這次的料理中) PS在這裡的高湯FIFI是用了柴魚高湯，味道很不錯哦!!

再來就是最精彩的下廚時間囉~~~

1.起一熱油鍋，下蒜片爆香(等香氣出來後)

2.下洋蔥拌炒至香氣出來

3.下高麗菜略為拌炒

4.下花枝炒至花枝變色熟成

5.下醬汁和高湯，煮滾

6.試味道若味道OK就下玉米粉水勾芡後下意麵拌一拌後就起鍋(若味道不OK可以多加高湯或醬油調味)因為意麵已先燙煮過所以不須入鍋太久不然會變糊了,這樣口感就會不好。

PS:若要乾炒的就不需要用到高湯,直接下醬汁就可以了，再下意麵略拌炒一下就可以起鍋(若要勾芡就加玉米粉水若不想要有勾芡的感覺也可以不加哦)

希望大家會喜歡FIFI的東弄西做哦

與大家分享~~~