「雪裡紅」的本名是「雪裡蕻」
2018/12/21 11:28
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「雪裡紅」是一種蔬菜的名稱，通常都醃製以供食用。一般人常寫的雪裡紅只是別名，「雪裡蕻」才是它的本名。
根據《國語辭典》，「雪裡蕻」的解釋如下：注音是ㄒㄩㄝˇ ㄌㄧˇ ㄏㄨㄥˋ。釋義是植物名。十字花科，一年生草本植物。芥菜的一種，葉長圓，緣呈鋸齒狀，花黃，味略辛辣，雪天此菜獨青，多醃製以供食用。也稱為「雪裡紅」、「春不老」。
因為雪裡蕻是正名，故辭典設為詞條；至於別名的雪裡紅，則查不到。雪裡紅的讀音和雪裡蕻很像，只差在第三字的「紅」與「蕻」。根據《國語辭典》，蕻字的解釋如下：注音是ㄏㄨㄥˋ。釋義是若當形容詞，字義是茂盛；若當名詞，字義是菜類的長莖。
根據《維基百科》的介紹，「雪裡蕻」又稱雪裡紅、雪菜、春不老、皺葉芥菜，是芥菜的一種。
台灣常見的「鹹菜」，使用的食材是芥菜。醃製的雪裡紅，食材也是芥菜；只是前鹹菜是大芥菜，而雪裡紅是小芥菜。醃製完成的鹹菜，顏色由綠轉黃，而雪裡紅卻仍保綠色。
到谷歌做關鍵字搜尋，若輸入"雪裡蕻"，得4萬；若輸入"雪裡紅"，得101萬。由資料量的多寡，可知以使用「雪裡紅」一詞居多。
在雪天時，「雪裡蕻」這種植物獨青，醃製而成是一道紅不讓的菜。雖然雪裡蕻是正名，但注音輸入法無法輸入蕻字，習慣上還是以寫「雪裡紅」較方便。
[參考資料]
(1) 教育部《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)
(2) 《維基百科》
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3樓. 天涯孤鴻···花窗2018/12/27 22:10。
謝謝介紹它的來頭，我父親愛吃此菜，從來想不通這名字何來？
今日終於一解困惑！
祝福新年快樂！
歡迎孤鴻格友回應，阿國以前也很困惑雪中紅之名，如今知道「紅」字的本字是「蕻」。祝您 新年快樂！ 王國良(阿國) 於 2018/12/28 10:44回覆
2樓. 馮紀游陸游：漫長當下2018/12/22 18:13謝謝提供正字！我一直覺得這個「紅」字很奇怪，原來是白字，哈哈哈....祝週末/冬至愉快！歡迎陸游格友回應。雪裡蕻是本名，雪裡紅是別名，兩詞讀音很像，但蕻字大家較陌生，因此一般以寫後者居多。 王國良(阿國) 於 2018/12/23 11:31回覆
1樓. 旭日初昇2018/12/22 11:31積習成是，雪裡蕻又一例。
雪裡紅聽起來很順耳，名子也好聽，
或許這是她能代替正身走紅的原因吧!?
歡迎旭日初昇格友回應。注音輸入法若打入ㄒㄩㄝˇ ㄌㄧˇ ㄏㄨㄥˋ將出現雪裡鬨，蕻字要自己選才會出來；不像打入ㄒㄩㄝˇ ㄌㄧˇ ㄏㄨㄥˊ就會出現雪裡紅那般方便。雪裡蕻是本名，雪裡紅是別名，但大家只知別名，較少知道和使用本名。 王國良(阿國) 於 2018/12/23 11:31回覆
