最近在一本大賣場的DM，看到「清胸肉」。其實清胸肉就是「雞胸肉」，但台語該怎麼說呢？請看本文介紹。

  先看看《國語辭典》。「雞胸」詞條的解釋，包含兩個意義，一是雞的胸部，另一是一種病名。從字面上來看，「雞胸肉」是指將雞胸去皮去骨，只留下肉的部分。至於「清胸肉」，雖然辭典查不到，但可視為等同雞胸肉。

  接下來看看《閩南語辭典》。「雞胸」詞條的解釋是一種病名。「鹹酥雞」詞條的解釋有提到雞胸肉。但雞胸肉和清胸肉的台語該怎麼說，辭典皆查不到。 

  到谷歌做關鍵字搜尋。若輸入"雞胸肉"，得537,000；若輸入"雞胸"，得1,660,000。若輸入"清胸肉"，得50,400。若輸入"禽胸肉"，得308；若輸入"禽胸"，得2,580。由搜尋的結果可知，查得雞胸肉的資料量少於雞胸，但查得禽胸的資料量則是禽胸肉的8倍。

  接著繼續做關鍵字搜尋。若輸入"雞胸肉" "清胸肉"，得4,940。若輸入"雞胸肉" "禽胸肉"，得112；若輸入"雞胸" "禽胸"，得58。若輸入"清胸肉" "禽胸肉"，得0；若輸入"清胸肉" "禽胸" 得0。由搜尋的結果可知，"雞胸肉"和"清胸肉"、"雞胸肉"和"禽胸肉"、"雞胸"和"禽胸"等三組，若當成搜尋的關鍵字，皆可以檢索出資料量。至於"清胸肉"和"禽胸肉"、"清胸肉"和"禽胸"這兩組，若當成搜尋的關鍵字，則無法檢索出資料量。

  國語的清胸肉，是指已去皮去骨，單純的雞胸肉。台語的禽胸或禽胸肉，可以指雞胸肉、鴨胸肉或鵝胸肉等家禽胸部的肌肉。「雞胸」、「雞胸肉」和「清胸肉」的台語，叫做「禽胸」(khîm hing)或「禽胸肉」(khîm hing bah)。    

[參考資料] 

  (1) 教育部／《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)

  (2) 教育部／《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》)

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  (1) 清胸肉圖片

  (2) 雞胸肉圖片