◆大麵羹+雞捲的絕配 

大麵羹是加鹼的麵食，不過口感是Q軟滑溜的，再加韭菜、紅蔥頭、蘿蔔乾、蝦米等，雖然是庶民美食，但是吃巧不吃飽，所以經常搭配各種小吃，其中以雞捲為代表，雞捲也是發源於台中，台語叫做加捲，就是把多餘的食材捲起來炸的意思。大麵羹發源於台中中華路到台中公園一帶，目前亦以此為集中地，且仍然只有台中吃得到。第四張照片就是雞捲，綠色小菜是美濃瓜乾。

照片欣賞

https://www.facebook.com/photo?fbid=2749420031955713&set=pcb.2749420255289024

◆鮮美麻芛

麻芛（麻薏），原本是用來製作麻袋、麻繩，日治時代，因戰備需求，大量栽植於豐原與彰化之間，後為塑膠取代而停產。麻芛葉子味美但處理繁雜，所以只有當初盛植地區台中吃得到。麻芛其葉苦澀，需反覆搓揉去汁，而後加入小魚乾、薯塊，勾芡煮成湯，味鮮退火，冷熱皆宜，但夏季才有。商人腦筋動得快，也將其做成麻薏奶茶等其他特色食品。PS：沒錯，旁邊那一大盆，就是台灣第一小吃－－爌肉！

照片欣賞

https://www.facebook.com/photo?fbid=2750330151864701&set=pcb.2750330195198030

◆台中肉「員」

大家都知道，肉丸是乒乓球造型，肉圓則不一定，大的是大圓碟形，小的是小圓碟形；蒸圓則是小圓碟形，但比較立體。為什麼是圓碟形的？因為商人把米漿抹在圓碟形模型去做的咩。肉圓是蒸熟的，放入油鍋是加熱兼讓皮酥一點，不是放進去炸熟。雖然彰化肉圓最有名，很多人說台中肉「員」比彰化肉圓更Q！念台語，確實應該是「員」。

照片欣賞

https://www.facebook.com/photo?fbid=2705103829720667&set=pcb.2705104006387316