「老闆，一碗滷肉飯不要滷肉！」

不知道大家若是聽到這樣的點菜，會不會覺得有點瞎呢？少了滷肉的滷肉飯，不就是白飯嗎？蚵仔煎如果沒有蚵仔，美其名為「蛋煎」，勉強還說得過去。這雖然是笑話一句，不過若是發生在大家每天要吃的東西上，就可能沒那麼好笑了。

從前陣子義美使用過期原料製造小泡芙，接著是毒澱粉肆虐全台，到最近的胖達人詐欺兼炒股，前幾天又爆發了大統長基食品公司的黑心油品事件。大統涉嫌在油品違法添加染色劑、香精，並且標示不實，衛生福利部昨定調「這不只是食品安全問題，而是刻意的經濟犯罪」；彰化縣政府昨勒令大統長基彰濱廠停工，並重罰2820萬元，創食品衛生管理法上路以來新高。

彰化檢方查出彰化縣大統長基公司製造的51種食用油品使用低價油混充，除了橄欖油沒橄欖、花生油沒花生外，今天又查出大統生產的辣椒油沒辣椒成分。請大家想一想，如果沒有橄欖的油可以叫橄欖油，沒有花生的油能叫做花生油，那麼沒有滷肉的白飯可以叫做滷肉飯嗎？如果這麼扯的事情都可以發生，也難怪那位幫胖達人代言的無恥藝人敢在電視上叫囂「加倍奉還」了！

回到黑心油品的事件，最近大家又學到了一種添加物，叫做銅葉綠素。大統公司的董事長高振利好像把台灣的消費者當白癡，居然說「銅葉綠素是高級健康食品」？到底什麼是銅葉綠素？大家可能要先搞懂什麼是葉綠素（Chlorophyllin）。所謂的葉綠素，是普遍存在於綠色植物中的天然色素，由植物或蠶便提煉後因為安定性不佳且不溶於水，使用上多方受限。所以將葉綠素中的鎂由銅取代，轉換成安定性佳且可溶於水的綠色色素，就叫做銅葉綠素（Copper Chlorophyllin），或叫做葉綠素銅鈉（Sodium Copper Chlorophyllin），兩者間只有分子結構些微不同，為食品合法之第九大類著色劑。葉綠素銅鈉可用在醫療用途，有人拿它來治療消化性潰瘍複方製劑的原料，但主要還是用在食品添加物，用來著色或是增加產品的抗光性。這樣的東西，怎麼看也不像是「高級健康食品」吧？

如果將劣質的油品，加上銅葉綠素染成綠色，就能當橄欖油賣，那麼花生油沒花生，辣椒油沒辣椒，麻油沒芝麻，通通都是香精混合劣質油，也就不那麼令人驚訝了！這些黑心廠商幾乎都是從幾十年前開始就這樣搞，以前沒人抓，消費者也不懂。現在消費意識抬頭，黑心廠商也一一現形，卻還看到廠商飾詞狡辯，可見不用重法，不足以收懲治之效！

沒有滷肉的滷肉飯，還能當白飯吃。如果把白飯加色素跟化學香料弄成香噴噴的「滷肉飯味」，大家還敢吃嗎？