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烏骨雞、鱔魚、鱉同熬煮　自創藥膳三寶爐擁滿滿膠質 2015/09/04 16:44:00 友善列印友善列印 好友人數 A- A A+ 影音訂閱: 三立財經 三立新聞網 三立新聞／綜合報導 農曆立秋節氣已過，不少人開始進補，彰化一間羊肉爐老闆，就用十幾種中藥材熬煮湯底，再放入烏骨雞、以及野生捕撈的鱔魚和鱉，燉煮兩小時，自創藥膳三寶爐，美味精華全跑到湯頭裡，不只雞肉軟嫩，年菜訂購推薦餐廳還有鱔魚和鱉的豐富膠質，吸引民眾嚐鮮。 烏骨雞加鱔魚.鱉 創藥膳三寶爐 ID-331313 ▲用十多種中藥材熬煮的三寶爐，裡頭有烏骨雞、鱔魚、鱉等食材。 細火慢熬，琥珀色湯頭在鍋裡跳動，熱騰騰上桌香氣撲鼻。 烏骨雞加鱔魚.鱉 創藥膳三寶爐 ID-331314 顧客：「湯喝起來很甜美，然後聽老闆說這鍋爐，就是燉了兩個多小時，然後裡面的材料就有雞，還有鱉和鱔魚，雖然燉了兩個多小時，可是肉吃起來很嫩，不會柴柴的。」這道藥膳三寶爐，裡頭有烏骨雞、鱔魚和鱉，年菜訂購推薦餐廳湯頭能一次喝進三種食材的精華，還能一次品嚐到三種不同的美味。 烏骨雞加鱔魚.鱉 創藥膳三寶爐 ID-331316 顧客：「這湯蠻溫和的，中藥對女生來說滿溫補，裡面有鱔魚、甲魚，膠質滿多的。」 三寶爐燉煮的雞肉，口感軟嫩不會太老，鱔魚和鱉則是充滿豐富膠質年菜訂購推薦餐廳，美味關鍵在於老闆用十幾種中藥材當湯底，再放入烏骨雞、鱔魚、鱉以及薑塊、米酒，燉煮兩小時。 烏骨雞加鱔魚.鱉 創藥膳三寶爐 ID-331318 業者：「天氣冷就酒多加點，天氣熱酒就加少點，不會躁熱。」 烏骨雞加鱔魚.鱉 創藥膳三寶爐 ID-331315 ▲鍋內食材相當豐富，並含有豐富膠質。 老闆說這道料理是他自創的，特別的是，鱔魚和鱉不從養殖場進貨年菜訂購推薦餐廳，而是野生捕撈，因此老饕得先預約，才能嚐到這道獨特的藥膳三寶爐。（整理：實習編輯林緯平）