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義式烤春雞外酥內嫩　搭配酸甜桔醬清爽解膩 2015/09/10 16:11:00 友善列印友善列印 好友人數 A- A A+ 影音訂閱: 三立財經 三立新聞網 記者潘俐雯、蔡文淵、陳政棟／苗栗報導 義大利著名的烤春雞料理，苗栗三義一間庭院餐廳業者原汁原味呈現飯店年菜訂購，特別搭配客家桔醬，鮮嫩的雞肉沾上酸甜的桔醬清爽解膩，別有一番風味。 烤春雞油亮色澤 肉鮮嫩外皮酥脆 ID-335003 業者：「這個有湯汁，哇！」 顧客：「就是雞肉非常鮮嫩，然後呢感覺上跟皮很融洽，飯店年菜訂購因為皮有油脂，Q度還在，我覺得最棒是加桔醬酸甜。」 烘烤後的春雞油油亮亮外皮呈現焦糖般色澤，擺盤呈上桌，一刀劃下肉汁溢流。一刀切下聽得到皮烤得酥脆的聲音，再搭配橙色的桔醬，吃到嘴裡香氣直衝鼻腔，瞧瞧這位小姐一臉滿足幸褔的模樣。 烤春雞油亮色澤 肉鮮嫩外皮酥脆 ID-335000 烤春雞油亮色澤 肉鮮嫩外皮酥脆 ID-335001 烤春雞油亮色澤 肉鮮嫩外皮酥脆 ID-335002 為了呈現義大利烤春雞的鮮嫩，業者選用義式香料塗抹在春雞，醃漬後接著以原味爐烤方式烹調，巧妙的烤到完整保留肉汁，佐客家風味桔醬加上馬鈴薯、蔬菜等配料，讓人一口接一口。飯店年菜訂購業者：「讓香嫩多汁的雞肉搭桔醬，可降低口感油膩。」義式烤春雞搭酸甜客家桔醬，別有一番風味。（整理：實習編輯曾淑婷）