【好吃】佛跳牆年菜評比圍爐最受歡迎的外帶年菜是「佛跳牆」

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北部飯店272款常溫年菜評比揭曉 花膠濃湯煲土雞奪冠 字級：最小字型預設最大字型 分享到 Facebook分享到 Plurk分享到 Twitter2016年12月30日00:03 《蘋果日報》副刊飯店年菜評比結果揭曉。今年北部共有36家飯店272道常溫年菜參加評比，分開胃菜、禽類、海鮮、主食、佛跳牆、肉類、燉湯、點心等8類，由邱寶郎、張麗蓉、黃景龍3位專家以口味50分、價格30分、菜色搭配20分，總分100分的標準評比。 台北國賓飯店的花膠濃湯煲土雞，因湯頭香醇厚實，被評審譽為最好喝的湯，以90分的高分奪下飯店年菜的最高分。邱寶郎大讚：「這款雞湯，湯濃香醇，選用的花膠肥厚彈牙，帶著濃郁的膠質，令人印象深刻。」 台北晶華酒店推出的前付小滿漢，18道小菜樣樣，精彩打動評審的心，奪下開胃菜類第1名。佛跳牆年菜評比肉類奪冠的是台北西華飯店的爐烤噶瑪蘭豬大腿，超大份量霸氣澎湃，皮酥肉嫩，很美味。佛跳牆類第1名是由台北西華飯店與台北萬豪酒店聯合推出的頂級花膠鮑魚佛跳牆拿下，勝在湯頭鮮濃，且食材高檔，料豐味美。台北福華飯店的紹興醉雞，佛跳牆年菜評比今年重登禽肉類冠軍，酒香誘人、皮彈肉嫩，且價格實惠。點心類第1名桂花蜜蓮藕由台北凱撒飯店推出，口感軟綿不甜膩，頗受好評。 海鮮類由台北神旺飯店的嫩燜南非鮑魚殺出重圍，佛跳牆年菜評比奪下冠軍。除了鮑魚美味外，特殊醬汁濃郁獨特的風味，擄獲評審的心。主食類由去年冠軍西華飯店的紅蟳臘味糯米飯蟬聯。黃景龍說：「紅蟳蟹肉紮實、蟹膏飽滿，米飯吸附了蟹汁的香氣，海味香濃，十分美味。」(孫守萱／台北報導)