阿丹喜歡喝豆漿，但應該是從小被丹爸的好手藝寵壞了，所以對食物非常挑剔，豆漿雖不是什麼高級食物，但外面賣的豆漿就是缺乏那種香醇的味道，更不用說超市賣的冷藏豆漿了，那種豆漿喝起來的口感有如災難！既然不滿意，只好自己動手了

豆漿

材料

黃豆 600克

做法

一、 將黃豆泡水至少6~8小時，洗淨備用

二、 準備好榨汁機（馬力要稍強一些比較好）、棉布袋（濾渣用，五金行有售），將黃豆用量杯倒入榨汁機約至1/2，加上三倍的水，水可以不用一次加完，蓋過黃豆即可打開開關

三、 若榨汁機沒有水龍頭則黃豆一次打的量要酌減，用高速攪打至完全看不到粗渣

四、 打好的豆漿倒入棉布袋，雙手用力將汁擠出，等到棉布袋變成硬硬一團，將裡面的渣倒出，豆渣可以留下來洗鍋子，是天然的清潔劑

五、 重複前述步驟至黃豆打完，將濾好渣的豆漿拂去表面泡沫，倒入深鍋中

六、 用中火開始煮，一面煮一面攪拌以免鍋底燒焦，此時請不要偷懶或離開去上網，要不然一煮滾會快速膨脹起泡，稍一疏忽可能爐台會清到想哭
七、 攪拌時順便將泡沫撈除，等豆漿開始沸騰，快速將火轉至最小，繼續攪拌至不再起泡，表面泡沫撈乾淨，調整火力至微滾狀態，十五分鐘後即可關火

八、 冷卻的過程中表面會凝結，可用筷子夾起，這就是我們平常吃的「豆皮」。可別丟喔，撈個幾次之後，加點醬油麻油攪拌一下，吃吃看，保證你不知道新鮮豆皮是如此美味呢!