今天來介紹在日本常被拿來當便當、定食及居酒屋小菜的常見菜色~~~豬肉生薑燒（豚の生姜焼き）

豬肉生薑燒(二人份)

豬後腿肉片250克

生嫩薑 一條

甘藍菜 4片

醃肉汁

米酒一大匙

醬油2大匙

生薑汁

煮肉醬汁

米酒一大匙

味碄2大匙

砂糖半匙

醬油兩大匙

生薑泥

做法

一、 將生嫩薑磨成泥

 

二、 肉片加入醃肉醬汁，磨好的薑你將汁擠出倒入醃肉醬汁中混合均勻，醃十分鐘即可

 

三、 將擠出汁以後剩下的薑泥跟煮肉醬汁材料混合均勻

 

 

四、 取平底鍋，加入一大匙沙拉油，用大火將肉片兩面煎至將熟（看不到紅色）

 

 

五、 將煮肉醬汁倒入，煮至湯汁濃稠即將收乾即可關火

 

 

六、 將甘藍菜葉洗淨疊起，切成細絲

七、 將肉盛出裝盤，倒入剩下的醬汁，加入甘藍菜絲及自己喜歡的配菜即可

看起來是不是很好吃呢？主菜完成了，下一篇我們來介紹基本的味增湯。