逛美食部落格，連過來連過去，就這樣今天學到了一個字antipasto。

這是義大利文，意指餐前(before the meal)，是義大利正式餐點的前菜，傳統的antipasto包括燻醃肉(cured meats),橄欖, 釀辣椒(peperoncini), 菇菇(mushrooms), 鯷魚(anchovies), 朝鮮薊心(artichoke hearts), 各種cheeses, 以油或醋浸的肉或蔬菜。

說穿了，義大利的antipasto類似英文的appetizer，starter ；法文的hors d'oeuvre 或 entrée；可以是冷食或熱食，生食或熟食，可以滿滿地各色排開，也可以切成可一口大小，對主廚而言，antipasto可以大展身手、大玩特玩，來呈現藝術方面的功力。

參考wikipedia

從網站上goole了幾張圖片，果真是賞心悅目啊!像一個大調色盤。

這張出自wisegeek 網站

這張出自Martha Stewart

這張是一家叫king's court的外賣店