不太燥熱的麻油雞湯
2010/11/12 16:26
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我想 很多人跟我一樣
喜歡麻油香味 喜歡涼涼天氣喝上一碗
想要溫熱的感覺 又怕燥熱的不舒服
加一些蔬菜 調和麻油燥性
加一些水 變成麻油雞湯
香氣有了
卻可以減少酒氣的濃烈
我家每次煮麻油雞
都是先生動手當大廚
我當小助手兼品嘗師
這次 也不例外囉~~
仿土雞腿一大支 請老闆剁成塊
麻油八分滿一碗
薑片(老薑更好)
高麗菜 隨意 (杏孢菇 也很好)
冷油就放薑片, 小火慢煎
煎到薑片邊緣微焦
雞肉放進去 別動 等雞肉表皮熟了再翻 才不會黏鍋
看到外表焦焦的顏色 翻面再煎
雞肉二面煎到焦香 約六分熟 倒進1又1/4碗的米酒 滾一下
加入蓋過雞肉的水量 蓋鍋
水滾了 放進大把高麗菜 蓋鍋燜一下
高麗菜軟化後 裝到適合的鍋子 再倒進1/4碗的米酒增加香氣 上桌
這樣的麻油雞湯 甜甜的 香氣夠又不燥熱 孩子也很喜歡喔~~
迴響（8） ：
8樓. 飛天 ﾟ【二三事】2010/11/24 19:26
唉，這是我的最愛。
天下最誘人的，莫過於此了。
ㄏㄏ 我發現~~愛這味的 都是女生哩... corinna 於 2010/11/24 23:50回覆
7樓. 黃彥琳～～ 溫泉公園賞秋行2010/11/16 12:47好香！
麻油雞裡加蔬菜，
真好的idea！
6樓. kamemama2010/11/15 20:45雖然~
不是很愛麻油雞
但第一張照片的上方和最後張的右邊
那是最最喜歡的雞腿部位
假裝咬一口...然後吞口水
還是要
謝謝您的分享
5樓. 痴人如青2010/11/14 21:32好像難度不高嘛
下禮拜回家
我又能在孩子面前露一手了
感謝呀
4樓.2010/11/13 16:28麻油雞湯
冬天 好食物 我最愛 吃 配飯 很美味
適量吃 身體熱熱的 很舒服呢~~ corinna 於 2010/11/14 10:11回覆- 3樓.2010/11/13 10:57我的愛ㄛ
跟我一樣 超愛麻油雞的
湯汁 伴飯 吃上兩碗飯ㄝ
發覺你的格 子都就少吃的˙不錯 以後要常來了˙˙
2樓. Pamela巧手潘2010/11/13 07:43垂涎三尺
我很喜歡吃這道
光是聞香氣就醉了
你的作法有加水
可是我有朋友跟我說這道菜完全是用酒和麻油來調味
加了水會變味呢
1樓. 長沙遺老2010/11/12 18:50麻油香
冬天喝麻油雞湯
吃在嘴裡暖在心裡
麻油的香味
忘不了
謝謝妳勾起我的味蕾回憶
