前些時候先生到北京出差,

太忙,哪裡也沒能去看 去逛,

回來,只跟我說  有一道菜讓他念念不忘~~

聽他口述,再加上我的想像,

做了這道菜,  

當然      吃過的人會覺得不夠道地....

當作改良版, 可好?

材料:薑絲約一湯匙量, 酸菜一包量的三分之二,切0.5公分條狀, (我用有包裝,農會出產的酸菜)

         鯛魚片四大片切斜刀片, 大蒜切碎, 黑胡椒

做法:如下

1.一小茶匙油量將薑絲爆香

2.薑絲有香氣後,把酸菜入鍋炒一下,這時大蒜碎末也入鍋

3.取另一鍋裝七分滿的水量,倒進鍋中,放適量辣椒,一起煮開後轉小火,再煮約10分鐘,讓酸菜味道釋放在湯汁中

4.把酸菜跟湯汁倒進另一適合上桌的鍋子,湯汁滾了,把魚片一片片不重疊的放在上面,煮約5分鐘,熄火前灑點黑胡椒, 增加香氣

5.如果覺的鹹度不夠,加點鹽,如果鹹酸度不夠,滴一些白醋,

    這時的湯比較清澈,如果喜歡比較有魚味的話,

   建議煮到湯汁變白色,更濃醇有味喔.....

這道菜跟酸菜肉片湯類似

只是一道是肉類,  一道是魚片

沒想到, 先生到北京喜歡的還是            台灣的口味~~