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蒜香黃豆燒雞
2010/10/26 18:08
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黃豆營養價值高, 價格又算便宜,
買回一包泡水一夜,其間換水三次,
最後放進電鍋,外鍋放二杯水,跳起後燜15分,再放二杯水,
有些打成豆奶,好喝的不得了,
有些放冷凍,想到再拿出來做料理.
過了數日,終於想到,跟雞肉一起紅燒,應該不錯吧??
事實證明,我的想像力真的是可以跟現實結合的,
黃豆因為紅燒更添美味,
醬汁融合雞肉跟黃豆的甜味,
顯現出精華的滋味,
蒜香, 豆香, 雞肉更香.....
材料:雞肉, 熟黃豆, 蒜頭, 醬油, 白胡椒粉, 水, 少許酒, 鹽適量
鍋中少許油熱鍋後,放雞肉煸炒至外皮稍為金黃,將蒜頭數粒加入一起爆香
將熟黃豆加進去,加一些白胡椒粉,倒醬油一起翻炒
倒進與食材同高的水量, 蓋上鍋蓋, 小火煮到水量剩四分的量,約15~20分鐘,滴少許的酒
再燒一下,湯汁收乾至三分,如果不夠鹹再加點鹽,這樣肉質比較不會柴柴的, 就....好了~~
這道菜,不管是餐桌, 還是當成便當菜,
都是上選~~
湯汁 也別浪費了,
白饅頭, 買二顆,
沾著吃 好美味啊.....
迴響(6) :
- 6樓. 草根 (櫻花樹下的絮叨)2010/10/31 03:09勾起回憶
欣賞了您這營養又好吃的蒜香黃豆燒雞, 勾起好些甜蜜的回憶.
小時候媽媽常做黃豆菜餚, 炒黃豆, 燜黃豆.......;
長大住校, 學校伙食團又常做黃豆燒五花肉, 再加些海帶結.
到老了還算健康, 可能與吃黃豆有些關係......
您的這道蒜香黃豆燒雞, 好吃又不油膩, 謝謝分享喔!
- 5樓. 長沙遺老2010/10/28 22:28誘惑
真的受不了
餓了
拿片吐司配著吃, 好嗎? corinna 於 2010/10/28 23:44回覆 - 4樓. 黃彥琳~~ 溫泉公園賞秋行2010/10/28 10:50創意食譜
雞肉配黃豆,
好有創意的組合哦!
- 3樓. 幸福的白開水2010/10/28 09:30下飯
這道菜一定很下飯,
飯會多吃好幾碗.
正確! 完全說對了, 當天晚餐 我好掙扎喔~~ corinna 於 2010/10/28 11:27回覆 - 2樓. divagirl2010/10/27 13:08這要學起來
這道菜真的沒做過
應該也是沒吃過啦
請問一下
你用煮熟的黃豆打豆奶
是直接用熱水打完直接喝
還是冷水打完再煮熱
我是煮黃豆時多點水,用黃豆水再加點熱水, 就直接喝了~~ corinna 於 2010/10/27 15:12回覆 - 1樓. 阿鍾哥2010/10/27 07:51給個建議
主材部份標明 雞 :半隻 . 熟黃豆:量米杯一杯 ...
如能更細一點抓個總價約 000元 . 會更棒 ~