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蒜香黃豆燒雞
2010/10/26 18:08
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黃豆營養價值高, 價格又算便宜,

買回一包泡水一夜,其間換水三次,

最後放進電鍋,外鍋放二杯水,跳起後燜15分,再放二杯水,

有些打成豆奶,好喝的不得了,

有些放冷凍,想到再拿出來做料理.

過了數日,終於想到,跟雞肉一起紅燒,應該不錯吧??

事實證明,我的想像力真的是可以跟現實結合的,

黃豆因為紅燒更添美味,

醬汁融合雞肉跟黃豆的甜味,

顯現出精華的滋味,

蒜香, 豆香, 雞肉更香.....

材料:雞肉, 熟黃豆, 蒜頭, 醬油, 白胡椒粉, 水, 少許酒, 鹽適量

鍋中少許油熱鍋後,放雞肉煸炒至外皮稍為金黃,將蒜頭數粒加入一起爆香

將熟黃豆加進去,加一些白胡椒粉,倒醬油一起翻炒

倒進與食材同高的水量, 蓋上鍋蓋, 小火煮到水量剩四分的量,約15~20分鐘,滴少許的酒

再燒一下,湯汁收乾至三分,如果不夠鹹再加點鹽,這樣肉質比較不會柴柴的, 就....好了~~

這道菜,不管是餐桌, 還是當成便當菜,

都是上選~~

湯汁 也別浪費了,

白饅頭, 買二顆,

沾著吃      好美味啊.....

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迴響(6) :
6樓. 草根 (櫻花樹下的絮叨)
2010/10/31 03:09
勾起回憶

欣賞了您這營養又好吃的蒜香黃豆燒雞, 勾起好些甜蜜的回憶.

小時候媽媽常做黃豆菜餚, 炒黃豆,  燜黃豆.......;

長大住校,  學校伙食團又常做黃豆燒五花肉, 再加些海帶結.

到老了還算健康,  可能與吃黃豆有些關係......

您的這道蒜香黃豆燒雞, 好吃又不油膩,  謝謝分享喔!

原來您母親是黃豆食譜達人啊~~

照這些食譜 又可以多好幾樣菜餚可做啦~~

corinna2010/10/31 16:51回覆
5樓. 長沙遺老
2010/10/28 22:28
誘惑

真的受不了

餓了

拿片吐司配著吃, 好嗎? corinna2010/10/28 23:44回覆
4樓. 黃彥琳~~2024' 華府櫻情
2010/10/28 10:50
創意食譜

雞肉配黃豆,

好有創意的組合哦!


哈哈 說好聽是創意啦~~

我家小孩常說我煮 怪怪菜...

corinna2010/10/28 11:28回覆
3樓. 幸福的白開水
2010/10/28 09:30
下飯

這道菜一定很下飯,

飯會多吃好幾碗.

正確!  完全說對了, 當天晚餐 我好掙扎喔~~ corinna2010/10/28 11:27回覆
2樓. divagirl
2010/10/27 13:08
這要學起來
這道菜真的沒做過 
應該也是沒吃過啦

請問一下
你用煮熟的黃豆打豆奶
是直接用熱水打完直接喝
還是冷水打完再煮熱

我是煮黃豆時多點水,用黃豆水再加點熱水, 就直接喝了~~ corinna2010/10/27 15:12回覆
1樓. 阿鍾哥
2010/10/27 07:51
給個建議

主材部份標明     雞 :半隻  . 熟黃豆:量米杯一杯  ...

如能更細一點抓個總價約 000元 . 會更棒 ~

感謝提醒,讓我更邁進專業之路........  哈哈

一定改進~~

corinna2010/10/27 15:11回覆
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