2010/12/10 18:50	刪除 ｜回覆
Dear corinna(corinna07)： 特前來恭喜您所發表「保證多添一碗飯~~蔥燒五花肉」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

開心啊~~

就是這個肉   保證讓你忍不住多添一碗飯

人愈有年紀   愈要控制食物的量和品質

但是 適時滿足一下口腹之慾

心情可以得到小小的滿足

情緒也隨之找到出口

像這蔥燒五花肉

久久動手一次

那蔥香 肉香在家中四溢

先生 孩子開心的表情

真的會讓我陶醉~~

材料: 肥瘦相間的五花肉一塊  約15X25公分

切成3公分左右正方形 這樣較有咬勁

其他邊看邊說喔~~

切成塊狀的五花肉,拔除雜毛,刮除豬皮污垢後,放入滾水燙除血水

燙至六分熟取出,用冷水清洗雜質,並再次整理乾淨.  豬皮變成白皙才不會有豬腥味

把瀝乾的肉塊放進鍋中,盡量讓每塊肉都接觸到鍋面,這樣才會每塊都能把油煎出來,

這時開中小火慢煎,記得蓋上鍋蓋

聽到油爆聲變小了,把火關掉,等油爆停了再開鍋蓋,把肉塊翻面繼續逼油出來

二面煎好之後,鍋底會有很多油,記得把油剷掉

利用煎油的時間,將洗淨的蔥2~3枝綁成結備用

把蔥結放進去爆香,要小心還會有油爆

等到有蔥香時放少許五香粉, 半碗醬油,拌炒均勻

倒入半碗米酒

加進與肉等高的水量,蓋上鍋蓋中火燒開後轉小火煮45~50分鐘

50分鐘後,水份減少大概剩三分之一

這時候 加一匙冰糖進去拌勻, 再煮約20分鐘,因為加了糖,要小小火而且要看一下,以免燒乾了

起鍋前五分鐘再到進四分之一碗米酒

看這顏色是不是很誘人? 左邊的蔥燒到變色,但是非常好吃,如果只是家人進餐,別浪費了它~~

酒香  肉香  蔥香 醬香

和家人一起吃飯 最香