紅酒燉牛肉
2010/11/04 22:36
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冬天到了，
周遭許多朋友心情都不是很好，
我不知道確切原因，也不會特意探問，
尊重隱私是我一貫保持的朋友相處之道，
別人沒開口，我絕口不提，
曾看過一句話：
~~愛自己的人才懂得尊重別人~~
我努力愛自己，
所以 一定也要尊重別人.....
有些人說 天氣變化，心情起伏，
我也會啊! 只是~~
我想到
秋天
是 金黃秋柿的季節
是 紫紅薄酒萊新酒上市的季節
是 鮮美秋蟹的季節
是 暖呼呼火鍋開始的季節
我的心 也浮動了.....
熱呼呼的暖菜季節即將開始，
就讓 紅酒燉牛肉 打頭陣囉！
材料：牛肉塊、洋蔥、胡蘿蔔
調味料：黑胡椒細顆粒、少許義式香料粉、紅酒200cc（分二次用）
準備：1.牛肉切5公分大塊，洋蔥切3公分、胡蘿蔔切滾刀塊
2.把材料跟調味料、紅酒100cc一起放進容器，醃5小時
做法：1.少許油熱鍋，先將牛肉煎到外表略焦（可放置一邊）
2.把洋蔥加進去一起炒到軟化有香味，胡蘿蔔先不放
3.把醃製的紅酒料倒進去拌勻，加水蓋過食材，蓋鍋燉1.5個鐘頭
4.胡蘿蔔、紅酒100cc加入同煮半小時，好吃的料理就完成了
燉煮期間記得要從鍋底翻拌一下，因為紅酒有糖分會稍微黏鍋
這道料理比較費時，但是不費工，算是餐桌上的主菜，
只要搭一些水煮的花椰菜或豆子，
麵包沾著濃稠的紅酒醬汁，
真的非常美味，
或著，跟我一樣
馬鈴薯蒸熟，淋上一些紅酒醬汁
代替麵包的澱粉類
也很OK喔~~
迴響（3） ：
3樓. Pamela巧手潘2010/11/05 19:07賣相很可口
我也常做這一味呢
因為要燉很久牛肉才會爛
所以我通常會用快鍋來燉
聰明~~難怪叫 巧手潘....
corinna 於 2010/11/05 19:12回覆
2樓.2010/11/05 14:59美味
這道 紅酒燉牛肉看起來真美味,手藝 真好 材料真實.
1樓. 彩虹心靈花園2010/11/05 00:53好廚藝
看到這些美味佳餚
真的不得不佩服妳說....
謝謝分享
晚安
