好感謝好朋友支持與鼓勵,多天忙碌後上來更新,才發現已突破一萬人,真的....萬分感謝~~

好久沒更新部落格,

忙著把手邊工作完成,

這樣心裡才會踏實,

才能心無罣礙~

蛋酥.....是增添食物香氣很好用的方法,

材料取得又方便,

只是在家中為了貫徹少油的烹調方式,

要多費點時間,才能有相近的效果.

材料: 大白菜洗淨剝大塊, 粉絲二把泡水軟化, 香菇泡水切絲, 大蒜數顆不切

調味料: 醬油少許, 白胡椒粉, 香油幾滴,八角一顆,鹽

熱油鍋後將蛋液倒入炒開,保持小火

小火慢炒,蛋酥旁有點小起泡,金黃色就可起鍋

再將香菇 大蒜放入鍋中爆香

看到焦焦的顏色

就把白菜放進去,翻炒一下

加胡椒粉 醬油 鹽  調味 蓋鍋讓白菜軟化

放一顆八角 增加香氣,白菜水分釋出,有點軟化後

把泡軟的粉絲剪成數段加入,因為粉絲會吸水,這時加半碗水 蓋鍋再煮一下

起鍋前滴一些香油提香, 就好了~~~

秋冬時節,大白菜清甜有味

總會買來放在家中以備不時之需

不管炒, 滷, 燴 或是火鍋都非常方便

天氣漸涼, 市場菜架上

又要換大白菜當主角了.......