Galette in English is : a free form  pie

用中文解釋就是用派皮(或塔皮)隨意折疊包裹內餡的點心.

Apple Galette = Free Form Apple Pie = 沒有形狀的蘋果派

ALCRC 主廚 Guillermo 的 Apple Galette:

用 Granny Smith apple (水份少一些,味道酸一些),

先炒蘋果餡,

再做加了白酒的派皮(塔皮),

把派皮放冰箱冰一個鐘頭,

再取出桿平包餡烘烤,

吃前灑上糖粉裝飾.