認識芙蓉鳥燒的老闆 B 已經好幾年了。

我是 B 姐夫開的 Pub 熟客(姐夫也是我國中學長，真稀有呢)，看著 B 姐夫婦步入禮堂，還有兩個可愛的寶貝。後來聽他說 B 在台南開了家鳥燒居酒屋，於是趁著南下出差機會去看看。

剛開始總是生澀，雖然店裡很多威士忌，烤雞肉還可以。我有一天甚至心血來潮的穿著制服來個客座，烤從台北帶回來的菲力跟紐約客牛排送給大家吃。

不過出差嘛，微服看一下現在店怎樣

白州威士忌，芙蓉鳥燒跟台北諸多名店一樣，可以要削好的大冰球。一般來說我會用冰球來判定這家酒吧的水準，如果要冰就只給點小冰塊的話，不是專業的店家!



先來個野菜沙拉止飢



結果牛丼很快就來了，滿滿一碗



得要吃一些才能把蛋打進去，他家用的是有機蛋，生吃也安心



雞胸，雞胗，雞心，都很柔嫩



雞軟骨，雞翅(手羽先)，雞腿排，熟度都是可以的



七里香 (雞屁股)，外酥內嫩



烤茭白筍，切成美麗的圖案



竹莢魚一夜干，跟友人分食，飽足了



泡菜豬肉，已經吃不下了啦，但很有味道



後來等客人慢慢散去，我跟 Ｂ老闆開始聊天。

“唉！會開這家店呀，完全是無心插柳…”

“我姐結婚了，我媽說要來定居，於是我就找台南人的姐夫商量，我們全搬到台南來，我找了店面準備開”
“沒想到，我媽住了幾個月不適應，又跑回彰化啦”B 苦笑 “問題是我頭都洗了，只好一個人留在這邊囉”

“ 機會多喔！” 我笑 “你要加油”

就在赤崁樓隔壁小街，隔著矮牆，呼吸百年府城文化氣氛…

這是台南，古老與現代並存的精緻。

芙蓉鳥燒
06-2210271
台南市赤崁街31號
18:00-1:00
jigme@so-net.net.tw