向來不喜歡趁週末回台南，票價沒打折就算了，人還特別多。尤其是酷熱的夏日中午，所有的人都想往開冷氣的餐廳跑。我本想帶友人去不那麼熱門的華都點心店，吃松針小籠包點幾個小菜，沒想到一走進餐廳人滿出來，只好放棄。

這時我想到附近剛好是肉伯火雞肉飯，朋友一臉疑惑的說火雞肉飯不是嘉義名產嗎? 我說這家好吃啦！
運氣很好人不多，但沒冷氣吃得滿頭大汗就是了。

切火雞腿肉，滑潤一點都不乾柴


滷筍干，清爽好吃


火雞肉飯只用雞湯與雞油調味，沒有多餘的肉燥油蔥干擾，而撕成粗條的雞肉白肉紅肉兼有，兩種不同滋味。飽吸雞湯的飯也同樣清爽可口。我總覺得那些所謂雞肉飯就像是長得不怎樣的人穿一身華貴名牌，慘白無味的雞絲只好用肉燥遮掩油蔥增艷。而我認為火雞肉飯就該是這碗這樣單純清麗。


雞下水湯，心，肝，腸，胗均有，都煮得剛好，酸菜中和了內臟的濃重，有一塊似乎是脂肪肝特別美味。


大賣場常見烤火雞翅，而這裡當然是簡單的清滷，少了烤雞翅的焦香，多了雞翅膠質的油潤。


台南人的挑剔展現在各個層面，連非本地著名的食物亦然。

肉伯火雞肉飯
台南市中西區公園路12號之2
(06) 228-3359
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