跟肥美的肉燥比起來，其實我更常吃的是雞肉飯。

淋了雞湯的飯光吃就順口，配上小菜就是簡單的一餐，只可惜雞肉常常都老柴乾澀，或者是份量稀少。而且坊間很多做法都是撒雞絲加肉燥，那我吃肉燥飯就好了，吃雞肉飯是要幹嘛 ？？
但直到我吃到肉伯火雞肉飯的時候，才知道也有人跟我同樣的想法與堅持！這家店就在我老家附近，但一直沒想吃(在台南吃嘉義特產？？)。

大凡若是雞鴨鵝，都會有兩種肉，White meat & Dark meat。White meat 就是肉色比較淺的胸翅，而 Dark meat 就是肉色較深的腿肉。胸肉份量多清瘦但是不耐久煮，腿肉滋味濃脂肪多也可久燉。在講究健身的美國胸肉反而貴，不像在台灣雞腿為王。

但肉伯這碗飯的確好，火雞胸撕大塊保留肉汁，White & Dark 都有，飯煮得粒粒分明，配著柔嫩的雞肉，很棒。



牆上還有火雞飼養戶的標章，他們使用台產火雞，新鮮宰殺，而非用冷凍貨。此處載明火雞的生產者，是本地土產的新鮮火雞



扁魚白菜是台南小吃常見的配菜



清滷筍乾也很不錯，這道菜外面常見，但要做得好吃有點門檻。



意猶未盡，又點了一盤火雞肉片，直到放入口內，我幾乎不能相信那是雞肉! 火雞腿肉切成厚片，加上薑絲醬油，吃起來的嚼感簡直就跟豬的腱子肉相當，順滑柔嫩。



肉伯火雞肉飯
台南市中西區公園路12號之2
(06) 228-3359