一時還找不到 たらふく的門口，但仔細確認過以後上了三階。

店家似乎知道我們說中文，一位來自內蒙的白先生來服務我們。他建議我們點套餐” 花” (9950 Yen)



比起河豚全餐(14000 Yen)少一道菜而已，又可以吃到毛蟹。白先生很熱心的又去幫我們跟廚房要了折扣，省了兩千日幣。白先生說這是日本養殖的河豚，以價錢看的確合理。我不是吃河豚的饕家，分不出野生或者養殖河豚的差異，不過日本養殖的河豚，顯然跟在美國吃到的墨西哥河豚差很多。

日本的河豚料理，細緻而鮮明，每一道菜都餘韻無窮，份量小但是讓人記憶深刻。

前菜 - 河豚魚皮，帶骨河豚肉，與 Q 爽的魚皮佐橙醋



向附- 河豚薄造，很好吃，非常有嚼勁的魚肉，片成透光的薄，咬嚼吞嚥後，卻滯留著回甘一般的鮮美，餘韻無窮。



揚物 - 河豚唐揚，炸河豚肉，配青辣椒與蒜頭，炸得酥嫩，但熟了以後，河豚就如同上等雞肉一般，好吃雖好，卻少了感動。



我們把河豚鰭清酒飲盡，又點了司牡丹清酒


蒸物- 魚翅姿煮茶碗蒸，不由得讓我想到 Micasa 的同款料理，但是 M 店加了小螯蝦，滋味更上一層，這道菜沒有什麼好挑剔



中皿- 活毛蟹蒸，這道菜其實最先出，店家沒按順序，不過蟹肉當然無話可說的好吧。



之後服務生上了瓦斯爐，鍋以及鍋蓋，最後的菜色強肴- 河豚鍋，山茼蒿，春雨，豆腐，河豚肉，骨，皮，金針菇….穿著和服的女將特別來服務，為我們烹煮火鍋



煮好以後，女將幫我們撈到碗中，配酸橘醋吃



單點的烤河豚白子，小巧入口即化，味道鮮美濃郁，我曾經在台灣吃過一次，但皮卻難以咬嚼，這款河豚白子才是經典啊。



本來要點櫻花肉(馬肉)，不過售罄了，只好點了廚房推薦的河豚皮肉沙拉，但是，實在有點多餘。



一如其他客人，將強肴的湯汁煮成美味的雜炊，配上清爽的小菜



我跟友人都飽到不能再飽，本來清淡的餐廳，慢慢的充滿了飲酒吃喝的饕客。我環繞四周，大多是西裝畢挺的上班族，幾個人痛快飲酒，也有中年的會社員，帶著年輕小姐來，另外一桌，則是宛若”白色巨塔”的媽媽桑再現，穿著名牌千鳥紋套裝，仔細裝扮雍容，跟一桌男士喝酒。

這就是真實的銀座! 在日本住過的友人見怪不怪的瞪著我。

是呀，等下妳看，滿路都是名貴的黑頭車呢～

ふく 魚匠料理
たらふく http:///www.ofs-co.jp
銀座新館 03-3289-0029
東京都中央区銀座 7-7-4
營業時間 17:00~ 4:00


*服務員白先生很值得讚賞，有機會去東京，想吃入門的河豚料理，可以指明喔。