https://www.youtube.com/watch?v=nCuye7YN0DA

喝咖啡與全因死亡率很有關係 呈U字型 - 每日3-4杯 死亡率最低

可提神醒腦、預防糖尿病、心律不整、憂鬱症、老年痴呆症、皮膚更抗紫外線少斑、心情愉快降低壓力

視咖啡因的耐受度，可能咖啡因中毒 (一般是超過10杯，但因人而異)

失眠 咖啡因的半衰期平均約5小時(因人而異)  會使睡眠更容易醒而睡不足

胃酸增加 瓣膜麻痺而胃食道逆流

可喝無咖啡因的咖啡 (食物中也有咖啡因，例如巧克力)

甚至聞咖啡香就有放鬆和提神的效果

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咖啡的香氣和味道，是在烘焙後才產生的。在烘焙過程中，含有香氣的油脂慢慢釋放出來，生豆中原本含有的大量綠原酸，隨著烘焙的過程會逐漸消失，釋放出好聞的水果酸，烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。研磨之後，香氣和油脂就開始揮發. 咖啡豆在剛烘好後起算的48小時左右會持續吐放二氧化氮(排氣)，因此剛烘好馬上沖煮咖啡豆反而風味不佳. 2週使用完畢是風味最棒最香的時候.

目前世界上有超過100 種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡（Arabica, 主要產於巴西、哥倫比亞）和羅布斯塔（Robusta/Canephora，主要產於巴西、越南、非洲、印度）:阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。阿拉比卡的咖啡因含量低，脂肪含量比羅布斯塔多，味道較甜、柔和。 羅布斯塔的味道較苦也較強烈。市面上的便宜即溶咖啡，大多是羅布斯塔居多。

From: https://coffeehunter.tw/coffee-bean-guide/

https://www.youtube.com/watch?v=mHNBPS4V37Y

1 不可與酒併喝

2 若想要甜味，可加甜菊葉

3 選擇有機咖啡

4 以濾紙過濾 (對心血管最健康)

5 加肉桂粉

6 每日少於300mg咖啡因 約3杯

5 下午2點後不喝  (有低因咖啡)

6 不空腹

From: 咖啡養生法 (張金堅)

除了能夠力抗癌症、失智，也可以降低身體的發炎反應

1. 每天喝3杯黑咖啡。

2. 選擇淺烘焙咖啡豆，其保留最多抗氧化物。

3.早上9至10時、下午3至4時，喝咖啡CP值最高。

4. 一杯咖啡搭配一杯開水，補充身體水分。

5. 喝咖啡1小時後喝牛奶，補充鈣質。

6. 無論哪種咖啡，最重要是注意保存期限。

7. 胃有宿疾，飯後再喝咖啡。