Croutons , 是沙拉 salad/  濃湯 的好朋友 ! 也是做 烤雞塊/ 魚排的好搭檔.

自己在家做麵包粒, 可以做出各式各樣口味的, 全麥麵包/ 白麵包...., 都是好選擇.

家裡有過期但又還可以吃的吐司麵包時, 就把它做成麵包粒吧! 既不浪費, 又可以用它來做美食, 一舉兩得呢!!

基本材料:  ( 原味 )

吐司麵包數片. ( 法國麵包 / 義大利麵包 均可 )

溶化奶油 1-2 湯匙. ( 也可以用橄欖油替代 )

做法:

1. 將吐司麵包的四邊切除. 將奶油塗抹在麵包表面. (不均勻也ok )

2. 將奶油麵包切成 1 cm 大小粒.

3. 預熱烤箱 150 度C / 300 度F. 將麵包粒放入烤箱內. 約 10 分鐘.

    勿讓麵包粒烤焦.

4. 檢查麵包粒是否烤乾, 若仍有點濕性, 再進烤箱烤 3-5 分鐘. 烤乾不要烤焦.

5. 若完成後, 冷卻後. 裝入容器內或塑膠袋內, 備用.

 可以依照個人的喜好, 做出不同口味的麵包粒.

1. 蒜味:

   準備吐司麵包數片.切除四邊. 將麵包切成 1cm 大小.

   準備一個大的平底鍋, 放入奶油, 將蒜切成細泥狀, 小中火, 將奶油和蒜炒香, 不要炒焦.

   放入麵包粒, 快速翻炒. 盡量讓每一塊麵包粒均沾到奶油.

   取出放在烤盤上, 入烤箱低溫烤乾烤脆. 同原味麵包粒.

2. 義大利綜合香料口味:

   做法同蒜味麵包粒.

   在放入烤盤進烤箱前, 灑些義大利綜合香料粉. 其它相同.  

   可以用橄欖油替代奶油.

如何做麵包粉:

麵包粉的用途很廣. 用在魚排 / 雞塊 / 肉丸....., 用已經有口味的香麵包粒, 更可以使成品的風味倍增.

做法:

將已經做好的麵包粒, 放入攪拌器內, 一次以2/3 杯份量放入攪拌器內攪拌, 效果較好.

打成粉狀即完成. 裝入容器內, 備用 . 或放置冰箱保存.