長年菜也就是芥菜，
過年吃長年菜代表著長命百歲、久久長長之意。

想要更高級的料理，可以用乾干貝取代金針菇。
我是使用罐頭的金針菇，
因為新鮮的金針菇和乾干貝在紐西蘭難買到。

材料：
芥菜     約500g
金菇    約150g
蒜末    1~2瓣
太白粉水    適量

調味料：
鹽    適量
高湯或水       適量

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

做法：
芥菜洗淨切段，放入滾水中加少許的油和鹽燙約2~3分鐘，撈出沖冷水備用。
金菇也用滾水燙軟，撈出備用。

熱鍋，放入適量油，放入蒜末爆香，
加入芥菜、金菇、調味料拌炒至滾，再用太白粉水勾芡，即可盛盤。

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