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白菜盒子嚐得到的鮮甜美味
2011/08/19 09:55
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白菜盒子好吃的白菜內餡,湯汁飽滿,鮮甜美味,
外皮金黃香酥更是誘人,
鹹口味的麵食點心,最令人回味喜愛。


餡料可以換成韭菜,作成韭菜盒子






麵糰材料:
中筋麵粉   3杯
鹽   1小匙
熱水   1杯
植物油   2大匙
冷水   1/8~1/4杯

做法:
麵粉加鹽拌勻,再加入熱水用筷子拌開,
再加入油、冷水揉成麵糰, (水不要一次加入,視濕度增減。)
蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。






餡料:
豬絞肉    150g
大白菜   300g
蔥末    1支
薑末    1小匙
蝦皮   1.5大匙

調味料:
鹽、胡椒粉、香油    適量

做法:
將大白菜洗淨,瀝乾水份,切小塊,
加入1小匙鹽拌勻,蓋上保鮮膜醃約20分鐘再擠掉水份,備用。

豬絞肉加調味料攪拌至有黏性,蓋上保鮮膜,
放冰箱冷藏約30分鐘。

再將白菜、絞肉、蔥末、薑末、蝦皮(洗淨)拌勻,即為餡料。






麵糰分成9等份,擀成圓片,包上餡料對摺,
封口捏緊成餃子狀,再捏花邊。
如果不捏花,就捏成餃子狀即可。






熱鍋加入適量的油用小火,兩面煎金黃至熟,即可。


韭菜盒子的做法,請參考文章:
韭菜盒子


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1樓. 平平安安
2011/08/20 06:53
白菜盒子嚐得到的鮮甜美味
漂亮又好吃