蒸烤雞蛋牛奶布丁材料：
將本篇文章加入書籤   A.焦糖：
1.砂糖：100克
2.水1：20克
3.水2：40克
B布丁體：
1.鮮奶：642克
2.蛋：321克
3.砂糖：161克
4.水：64克
5.香草精：1克

蒸烤雞蛋牛奶布丁作法：
A：煮焦糖液
1.砂糖+水1，煮至焦黃色
2.水2加入，繼續煮至比麥芽糖軟的黏稠狀
3.倒入布丁杯裡，約3CC備用

B：布丁體
1.蛋+水+砂糖+香草精拌勻
2.牛奶加入至60度，加入蛋液中拌勻
3.過濾後，倒入布丁模中
4.烤盤加入約1公分的水，入爐以上火150/下火150度烤約30～40分鐘
5.出爐冷卻脫模5只

蒸烤雞蛋牛奶布丁詳細作法：http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/13864534