東京都

以「多摩川」為本，支流沿岸得「秩父古生層」之地下水脈流水釀酒、水質為適合釀酒之中硬水，區內沒有原料米之種植。酒質方面以「淡麗清爽」及沒有偏癖而見稱，釀酒流派以「越後杜氏」為主。現時區內之酒莊約有15間、除1間在都中23區之內、全部都位於「多摩川」沿岸。 

【主耍之酒造用米】

區內沒有水稻種植