今天中午原本想出去買飯，後來想想，冰箱裡好像還有前幾天買的蔬菜沒用完，就決定先看看有什麼可以煮。

打開冰箱一看，剩下半顆高麗菜、幾朵香菇、一小塊豆腐，還有一根紅蘿蔔。

每樣都剩一點點，單獨拿來煮好像也不太夠。

本來還想說乾脆煮碗麵就好，後來突然想到，這些食材全部放在一起，不就可以做成一鍋蔬菜燴飯了嗎？😆

於是把香菇切片、紅蘿蔔切絲，高麗菜洗一洗，再把豆腐切成小塊。

先把香菇炒香，接著加入其他蔬菜，稍微加點水和調味料，最後再勾一點薄芡。

原本只是想把剩下的食材用掉，沒想到煮出來還滿香的。

配上熱飯，吃起來竟然比我預期的還好吃。🤣

說真的，以前我不太會注意冰箱裡還剩下什麼。

有時候買了一堆菜，煮了幾次就忘記，等到想起來的時候，食材已經不新鮮了，只好忍痛丟掉。

現在想想，真的滿浪費的。

尤其最近自己比較常準備素食，才慢慢發現，買菜其實也是需要一點經驗的。

不是看到什麼便宜就買什麼，也不是買得越多越划算。

如果最後吃不完，反而浪費了食物和花出去的錢。

所以現在買菜前，我都會先看看冰箱裡還有什麼，再決定要補哪些食材。

有時候甚至不用特別出門買菜，光是把現有的東西整理一下，就能變出一頓飯。

前陣子在慈心素緣聚看到有人分享清冰箱料理，也讓我想到，其實很多家常菜不一定要完全照著食譜做，利用手邊現有的食材，也能搭配出不錯的味道。

當然，前提還是要確認食材保存得當、沒有變質，不能為了省一點東西就勉強吃下去。

我覺得吃素這段時間，除了慢慢認識不同的食材，另一個收穫就是開始比較懂得珍惜食物。

以前覺得幾片菜葉、一小塊豆腐好像沒什麼，現在反而會想想能不能好好利用。

像高麗菜剩下不多，可以拿來煮湯；豆腐剩一小塊，可以加進麵裡；幾朵菇類搭配青菜炒一炒，也是一道簡單的配菜。

不需要每次煮飯都準備一大堆材料，反而能減少不少麻煩。

而且慢慢習慣之後，還會有一點小小的成就感。

尤其是原本以為沒什麼東西可以吃，最後卻能端出一頓像樣的午餐，那種感覺真的滿不錯的。☺️

現在越來越覺得，吃素不只是選擇自己喜歡的食物，也讓我開始重新思考，怎麼把每天的三餐過得更簡單、更不浪費。

其實生活裡有很多事情都是這樣，不一定要做什麼很大的改變。

從買菜前先看看冰箱、煮飯時把食材好好利用開始，就已經是很實際的小習慣了。💚

今天這鍋蔬菜燴飯算是意外成功。

不過下次還是要記得控制一下買菜的份量。

不然每隔幾天都要想辦法清冰箱，我可能真的要變成剩菜料理專家了！哈哈哈😂