最近在蔬食福緣會看到有人分享一道 海苔山藥豆腐煎餅，做法不會太難，而且感覺很適合當正餐配菜或下午嘴饞的時候吃～

準備山藥、板豆腐、紅蘿蔔、玉米粒跟海苔就可以了。

山藥先蒸熟壓成泥，板豆腐把水分壓乾後捏碎，再加入紅蘿蔔丁、玉米粒、海苔碎，放一點鹽、白胡椒和醬油調味。

全部拌勻後加入少許太白粉幫助定型，再捏成一個個小圓餅。

平底鍋放少許油，用中小火慢慢煎，第一面煎到金黃定型後再翻面，兩面大約各煎3～4分鐘。最後撒上一點海苔碎或白芝麻就完成了 😋

外層煎得微微酥香，裡面是山藥跟豆腐軟嫩的口感，還會帶著淡淡海苔香。

這種材料簡單又不用太多調味的料理，我覺得平常在家做很方便，分享給大家試試～