有時候不是不知道要吃什麼，是冰箱每樣都剩一點，丟掉又覺得浪費 😂

前幾天在蔬食福緣會看到 高麗菜腐皮粉絲鍋，覺得這種料理就很實用，家裡常見的食材湊一湊就是一餐。

高麗菜切大片，腐皮泡軟切段，再準備冬粉、香菇和幾片薑。

先把香菇跟薑煸香，再放高麗菜炒到稍微變軟，加入腐皮、醬油、少許素蠔油和一碗水，蓋起來小火煮個5分鐘。

等高麗菜的甜味煮出來，再放冬粉煮2～3分鐘。冬粉很會吸湯，水不要一次收得太乾，最後撒點白胡椒就可以吃了。

這鍋我喜歡的是不用特別準備什麼，腐皮吸飽湯汁、高麗菜又甜，冬粉最後把整鍋味道都吸進去。

而且少洗一個鍋，這點很重要 😆