台灣最近食品安全似乎是週週一爆，最近的食用油造假一事更是令人心驚。對於這種欺騙消費者的廠商，我的建議只有一樣：就是重罰，罰到傾家蕩產，關到天荒地老，讓廠商知所警惕。

    但是有關社會輿論的另一面向，為何政府主管單位總是後知後覺，我到是有些不同的意見。

    首先，我想大家要知道一件事，台灣的公司數量很多，我想應該有百萬之譜，而所生產的產品又五花八門，實際上要求政府每一批都檢驗是不可能的，所以才會要求所謂的GMP製程，CNS標準等等，也就是說廠商應該要有設備去檢驗自身產品，而政府只能以抽測方式進行。這樣說起來似乎很簡單，但是實際上卻是很困難的。因為有下列原因：

1.  時效問題，工業用的原物料的種類實在太多了，如果真的要對每一種物質作檢測，因為我本身就是從事儀器設備買賣的，所以我知道那可不是幾天就作得出來的，問題是這怎麼可能符合目前社會的需求呢？尤其是食品，這樣檢測的話，東西都壞了！

2.  資金問題，儀器是貴重的設備，運轉和保養也是一大筆錢，當時義美說花了數千萬打造一個實驗室，大家都欽佩不已，但是老實告訴大家，如果真正要做到滴水不漏，那少說也得花數億以上購買設備，每年至少還得花個數千萬來維持，這才有可能維持一定的檢測水準。

3.  技術問題，有些檢測技術是很困難的，例如我們就很難檢驗出用奶粉沖泡和鮮奶的不同，因為兩者實在太相同了！

4.  成本問題，台灣的客戶常常不在意品質在乎價格，所以真正用心作的廠商反倒會失去市場，我曾經因為堅持正確的作法而導致失去客戶，這也是為什麼儀器沒有校准而導致讀值不准（節省成本）和儀器報告造假很普遍的原因。

所以對於這種造假是否能夠被即時偵破一事，事實上我是不抱樂觀的心態，因為這是花大錢的事，當事情發生時，大家都在說為什麼不買好設備和精密的設備，花錢請好的人來把關，但是等到鋒頭一過，大家又覺得花錢太多了，所以這種惡性循環不斷上演。

所以我真的希望大家都能夠理解到一分錢一分貨的道理，如果你一直只在意價格而不重視品質，那廠商當然會想法子來賺錢，品質自然沒有保障，而政府則是應該對沒有誠信的廠商加以重罰，從源頭上讓廠商因為犯罪的成本太高而放棄。但是如果我們只是希望政府在檢測上下功夫，這根本是不可能的，因為我們不可能將現在所有的原料都檢測一遍，那不僅耗時耗工，實務上也不可能，因為永遠都有新的原料產生，而我們也沒有辦法完全禁止。老實說，在沒有中國發生三聚氰胺污染前，誰會知道中國人竟然這麼有創意（黑心）的利用他來提高蛋白質含量，目前當然食品會增加這個項目檢測了，但是下一個候選人是誰呢？我想只有上帝知道了！