功效:具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效; 常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等,使皮膚滋潤嫩滑、光潔白净。
秋季養生湯三:蓮藕排骨湯
材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊。
做法:排骨洗净,砍成3釐米長的節,刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗净,生薑洗净切成兩半。 鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。 炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
功效:本湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用
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四、秋季宜喝這4款滋陰潤燥養生湯
冬瓜蝦肉湯
食材:新鮮的蝦肉300克、冬瓜800克、生薑片3片。
做法:將冬瓜洗净,去除皮,切為塊狀; 將冬瓜放入清水中焖煮30分鐘左右,清水約1500毫升; 待水沸騰、冬瓜變軟后,加入新鮮的蝦肉和薑片; 轉小火焖煮5分鐘左右,下適量的鹽和胡椒粉即可。
營養價值:蝦肉性溫和味甘甜,有養肝益腎、滋陰養氣、開胃祛濕的作用,冬瓜性涼,與蝦肉同煮,溫涼結合,養生益腎,寒性體質者也可以食用。
銀耳雞肉湯
食材:銀耳100克、雞肉200克、生薑3片。
做法:將銀耳洗净用清水泡30分鐘左右; 雞肉洗净切成丁狀,在沸水中滾片刻撈起,祛除雞肉的腥味; 在燉鍋中加入1500毫升的清水,一齊放入雞肉和生薑,焖煮30分鐘左右,然後加入銀耳繼續焖煮,大概20分鐘后,加入適量的鹽和冰糖即可。
營養價值:雞肉性熱、銀耳性涼,溫涼相結合,寒性熱性體質者都可以食用,銀耳雞肉湯含有豐富的維生素和礦物質,銀耳還能敗火祛毒,在滿足人體營養需求的同時,還能緩解乾燥秋季人體的不適感。
雪梨豬肺湯
食材:雪梨2個,白茅根1克,陳皮5克
做法:豬肺1副洗净切塊,
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放入開水中煮5分鐘,撈起沖洗乾淨; 雪梨2個切塊,去心和核; 白茅根切短。 陳皮5克用水浸軟,與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲,用文火煲2小時即可。 此膳清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。
營養價值:用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽,或乾咳無痰,或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。 又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。
羅漢果煲豬肺湯
食材:羅漢果1個,豬肺1副,姜2片。
做法:將羅漢果洗净切開備用; 把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把裡面的血水擠出,如此反覆多次,直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色,再浸泡30分鐘,切塊,汆水撈起; 熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水乾,盛起; 將適量水倒入瓦煲燒開,放入羅漢果、豬肺和薑片煮沸,用中小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
營養價值:潤肺止咳、清熱化痰,適用乾燥熱咳嗽。
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