一、增加禦寒的食物

在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。 因此，在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養，以起到溫養全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高防寒能力、維持機體組織功能活動、抗拒外邪、減少疾病的發生。 祖國醫學認為，在冬季應吃性溫熱禦寒並補益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。 由於冬季氣候寒冷，機體每天為適應外界寒冷環境，消耗能量相應增多，因而要增加產熱營養素的攝入量。 產熱營養素主要指蛋白質、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營養素的食物，尤其是要相對增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時注重肥肉的攝入量，在炒菜時多放些烹調油等。 蛋氨酸可通過轉移作用，提供一系列適應耐寒所必需的甲基。 寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

二、多吃富含維生素的

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食物

天然維生素A只存在於動物性食品如：動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中; 植物所含的胡蘿蔔素進入人體，可在肝中轉變為維生素A（1毫克胡蘿蔔素=0.167毫克維生素A）。 維生素A能促進生長髮育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。 維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發育不良、患夜盲症，但切不可攝人過多，以免造成慢性中毒。 紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿蔔素。 富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。 此外鹹帶魚、鲫魚、白魷、鳝魚、魷魚、蛤魷、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846國際單位的維生素A（每100克）。 富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。 菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿蔔素14毫克以上，每天只要吃120~150克就能滿足兒童維生素A的需要。 雪裡紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。 每500克含胡蘿蔔素為1.5~7.4毫克。 只要注意選擇食物，不偏食，滿足一天的維生素A的需要並不難，但對於乳母、嬰兒等一些特殊人群，完全從食物中滿足需要則比較困難，可以用添加魚肝油的辦法，但要注意用量不宜過多。 為了預防北方季節性的缺乏，最好在有綠葉菜季節，多吃一些富含胡蘿蔔素的蔬菜，使體內有一定的貯存。

三、多吃富含礦物質食物

1、補鈣的食物：奶及奶製品; 豆及豆製品; 可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦; 綠色蔬菜; 海帶、紫菜、發菜、芝麻、芝麻醬等。

2、補磷的食物：磷普遍存在於各種動、植物性植物中，瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其製品含磷豐富，是磷的重要食物來源。 另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。 只要食物中蛋白質鈣的含量充足，也就有充足的磷。 谷類植物中的磷主要為植酸磷，其吸收率較低。

3、補鐵的食物：動物肝、腎、血及紅肉; 豆類、木耳、芝麻醬; 紅塘、蛋黃等。 但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收，因此補鐵效果不是很好。

4、補鋅的食物：牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟; 乾果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬; 蛋類、豆芽和燕麥類等。

5、補碘的食物：海產品、強化碘鹽。

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6、補硒的食物：海產品和動物內臟。 如魚子醬、海參、豬腎、牡蠣和蛤蜊等。 植物中的小麥胚粉、紫花生、乾蘑菇、豌豆、扁豆等含量也較高。

7、補氟的食物：茶葉、海魚、海帶、紫菜含量較高。 一般動物性食物氟含量高於植物性。 海洋動物氟含量高於淡水及陸地食物。

四、多吃富含蛋氨酸食物

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。 寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。 蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。 因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。 如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。 一般在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜。 水果之王榴槤也含有蛋氨酸還有香椿這種常含有蛋氨酸的東西對寒性的人們較好，對身體的體溫又促進作用。 豆製品，黑芝麻醬，海藻類含蛋氨酸較多，甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質合成。 因其不能在體內自身生成，所以必須由外部獲得。 如果甲硫氨酸缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻，造成機體損害。 體內氧自由基造成的膜脂質過度氧化是導致機體多種損害的原因。 脂質過氧化物會損害初級和次級溶酶體膜，使溶酶體內含有的作為水解的酸性磷酸酶釋放出來，對細胞和線粒體膜等重要的細胞器造成損害，甲硫氨酸通過多種途徑抗擊這些損害。