水煎包

材料：

[A]中筋麵粉一斤半

乾酵母半兩

鹽少許

糖1.5~2兩

水500cc

沙拉油酌量

內餡：

高麗菜一顆半

韭菜2兩

芹菜2兩

紅蘿蔔4兩

乾香菇1兩

紅蔥頭酥1兩

蝦皮1兩

冬粉半捲

作法：

1、將A材料蹈入鋼盆伴合柔至光滑均勻家沙拉油蓋好醒半小時

2、高麗菜切小段加鹽柔均勻後用水沖一沖在瀝乾(不要有水分)

3、韭菜、芹菜切小段、紅蘿蔔切細絲(水燙一下就好)、香菇泡水切小粒

     備用

4、沙拉油熱加入蝦皮、香菇、紅蔥頭酥拌炒之後起鍋備用

5、將2、3、4材料加入鹽、糖一起攪均勻(不要攪太久以免出水)最後

     再放白胡椒

6、麵皮切小段桿一桿包好5材料內餡在醒至發

7、鼎熱入沙拉油火不宜太大 江包子放入平底鍋煎3分鐘再加入半杯冷

     水 蓋上鍋蓋悶主8分鐘直到水份蒸乾為止 即可起鍋