005天麻豆腐

• 材料

1. 天麻二錢、白芷二片、川芎二片。
2. 豆腐四塊、蝦仁十尾、蔥一根。
3. 高湯一杯、蠔油二大匙、太白粉一小匙。

• 作法

1. 將藥材1用1杯水以小火燒開熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。
2. 豆腐塊對切2刀成4個三角形，蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用，蔥切成細絲。
3. 取一平底鍋，入油三大匙，先放入豆腐2面都煎黃，在放入高湯、藥汁、蠔油及蝦仁，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，勾芡後盛盤，上面灑上蔥絲即可。

• 幫助

疏風止痛，清利頭目，適合習慣性頭痛食用。