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      蘇軾愛蟹，多有記載。1074年，蘇軾首次擔任一州正職——知密州軍州事、騎都尉。蔣夔，早年就讀太學，曾任京兆府學教授。1075年，蘇軾在密州，收到蔣夔寄來沙溪、北苑兩地出產的名茶茶餅。蘇軾即作《和蔣夔寄茶》，開篇記載自己走南闖北，特別是在杭州任職三年吃遍了新品名菜的經歷：

「我生百事常隨緣，四方水陸無不便。

扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮。

金虀玉膾飯炊雪，海螯江柱初脫泉。

臨風飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓。」

1079年五月，蘇軾剛剛到任湖州知州。嘉祐二年（1057）進士丁騭（字公默），前來看望，送來一些螃蟹。蘇軾很高興，作詩《丁公默送蝤蛑》：

「溪邊石蟹小於錢，

喜見輪囷赤玉盤。

半殼含黃宜點酒，

兩螯斫雪勸加餐。

蠻珍海錯聞名久，

怪雨腥風入坐寒。

堪笑吳興饞太守，

一詩換得兩尖團。」堪笑著嘴饞的太守，既有自我調侃之意，也增添了整首詩的風趣。其詩意，小溪邊的石蟹比銅錢還小，喜悅地看見那盤旋屈曲如同赤玉盤般的大蝤蛑。半隻殼裏含着蟹黃適宜用來下酒，兩隻大螯肉像斫碎的雪般潔白勸人多吃些。各種珍奇海產久已聞名，奇怪的風雨帶着腥味吹進來讓人感到寒冷。可笑吳興那貪吃的太守，一首詩換得了兩隻尖團蝤蛑。足見，蘇軾即使繁忙下，對生活中小事物的觀察與喜愛和保有獨特的生活品味。又六月，蘇軾由徐州知州軍事調任湖州知州，離政治權力烏台詩案的受害日近一日，生活還是要好好過的。文友五人泛舟城南湖上，天氣炎熱，多位友人各作詩句，題為《泛舟城南，會者五人，分韻賦詩，得人皆苦炎字四首》。其二：

「苦熱誠知處處皆，何當危坐學心齋。 

海螯要共詩人把，溪月行遭霧雨霾。

鄉國飄零斷書信，弟兄流落隔江淮。

便應築室苕溪上，荷葉遮門水浸階。」蘇軾記述：眾人飲酒作詩，手持海蟹之螯。呵！無怪乎詩人余光中，對坡仙笑看人生的哲學觀推崇備至。僕近日亦進行「東坡卄四笑」四屏文字畫，預計明年初完成，之後再發表。（附註：台灣東坡之友會，創始人李常生博士，囑咐設置中部聯絡平台。凡是認同本會，對重走蘇東坡行蹤之旅或者對蘇軾詩詞歌賦有興趣的大小朋友，可與柴園或王材源聯繫）