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      1097年，初貶海南，因受到種種嚴苛對待，蘇軾及子蘇過只能自立更生，不僅自己嘗試種早稻，而且也學當地人吃山芋充飢，衣食缺乏之時，更是常常受到儋人饋贈。有詩云：「叩門有佳客，一飯相邀留。舂炊勿草草，此客未易偷。」又云：「黎山有幽子，形槁神獨完。負薪入城市，笑我儒衣冠。」在海南的生活，艱苦但不乏樂趣。元符二年，1099年的冬至，一位仰慕蘇軾已久的漁民送來了蠔，這可樂壞了蘇軾。他烤著生蠔，喝著美酒，這頓飯吃得心滿意足。他甚至忍不住給兒子寫信分享這一幸事，信中還不忘叮囑：「每次告誡你，千萬不要說出去，我怕北方的士人聽到後，會爭先恐後地效仿我，請求被貶到海南，來分享我這份美味。」

      蘇軾善飲，而儋人黎法釀酒，更深得他的歡喜，以至於經常喝得面紅耳赤。他曾賦詩道：「寂寂東坡一病翁，白須蕭散滿霜風。小兒誤喜朱顏在，一笑那知是酒紅。」蘇軾不僅愛酒，還熱衷於釀酒。在與海南當地百姓的交往中，他學習了黎族的釀酒工藝。他用“小酒生黎法，乾糟瓦盎中”的方法，精心種植小麥和水稻，在家中反復嘗試，終於釀出了一窖好酒。由米、麥、水發酵而成的「真一酒」，成了他招待親朋好友的極品佳釀。在儋州的歲月里，與志同道合之人暢飲美酒，成為他排解苦悶的最佳方式。獨飲是孤寂，眾飲是歡樂。

1099年，《用過韻冬至與諸生飲酒》：

「小酒生黎法，幹糟瓦盎中。

芳辛知有毒，滴瀝取無窮。

凍醴寒初泫，春醅暖更饛。

華夷兩樽合，醉笑一歡同。

裏閈峨山北，田園震澤東。

歸期那敢說，安訊不曾通。

鶴鬢驚全白，犀圍尚半紅。

愁顏解符老，壽耳鬥吳翁。

得谷鵝初飽，亡貓鼠益豐。

黃姜收土芋，蒼耳斫霜叢。

兒瘦緣儲藥，奴肥為種松。

頻頻非竊食，數數尚乘風。

河伯方誇若，靈媧自舞馮。

歸途陷泥淖，炬火燎茅蓬。

膝上王文度，家傳張長公。

和詩仍醉墨，戲海亂群鴻。

（符、吳皆坐客，其餘皆即事實錄也。」詩作是這一年的冬至，海南儋州，古稱昌化軍，所作的五言排律。此詩紀錄了蘇軾與門生及當地友人冬至聚飲的情景，如海南黎族的製酒工藝、寒冬飲酒的場景，並留下了著名的「華夷兩樽合，醉笑一歡同。」的名句。還細膩描繪了耕作、醃菜、防鼠、教導門生（兒瘦、奴肥、頻頻、數數）等真實的海南貶謫生活細節。蘇軾的民族觀思想變得強大與圓融，也使其人格形象更加豐滿高尚。桄榔庵也凝聚了人民對蘇東坡的愛戴以及體现了漢黎民族的和諧。如作家余光中所說的，蘇軾真是一位開朗樂觀又風趣幽默的人。「華夷兩樽合，醉笑一歡同。」甚好的理解與詩句，儘管仕途已無希望，但那又何妨？「鶴鬢驚全白，犀圍尚半紅。」雖然人生已至暮年，雖然身處孤島，尚且能夠同儋州好友推杯換盞，醉酒歡歌，吟詩作賦，豈不快哉！留下「九死南荒吾不恨，茲遊奇絕冠平生」的不朽詩句。