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蘇東坡於儋州作《老饕賦》：

「庖丁鼓刀，易牙烹熬。

水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。

九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。

嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。

爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。

蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。

蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。

婉彼姬姜，顏如李桃。

彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈。

命仙人之萼綠華，舞古曲之鬱輪袍。

引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄。

願先生之耆壽，分餘瀝於兩髦。

候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。

忽累珠之妙唱，抽獨蠒之長繰。

閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。

倒一缸之雪乳，列百柂之瓊艘。

各眼灩於秋水，咸骨醉於春醪。

美人告去已而雲散，

先生方兀然而禪逃。

響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。

先生一笑而起，渺海闊而天高。」此賦把中國烹飪與飲食表現得很精妙。事庖人的技藝，似庖丁、易牙那般高超；烹飪的精萃，全在於火中取寶；選料要精細，方能做出可人的佳餚。雪乳般的飲料沁人心脾，浮雪花的香茗讓人樂陶。宴享之際，輕盈的歌舞，伴隨着節奏的起伏，時急時徐，旋律的線條，時低時高，葡萄美酒令人醉，老饕之樂無窮妙！蘇東坡是個有趣味的人，否則不能在顛沛流離、饑饉困苦中自得其樂。他的趣味在於詩書畫作，在於民生政事，在於朋友相和，也在於飯蔬百味。俗話説：「王者以民人為天，而民人以食為天。」君王以老百姓為國家的根本，老百姓則以糧食為生活的根本，食物在人民中的地位可見一斑。

「先生一笑而起，渺海闊而天高。」既高古又入世的隹句，甚是喜歡。蘇軾坡仙，全才巨匠。庶民性格，千年偶像。時至今日，仍舊讃賞不已。想想，這篇《老饕賦》寫作的時間，蘇東坡厝居於海南。千年前的宋朝，是真正的化外蠻荒之地，當時人皆稱海南「非人所居」。老饕者，是貪喫的意思，是一副大呼小叫、狼吞虎嚥的吃相。《老饕賦》是蘇東坡專門寫的美食文章，不帶有任何借指比興的色彩。1097年，蘇東坡在渡海前已經寫好遺囑，將家人大部分留在惠州，帶著小兒子蘇過，再次奔赴茫茫貶謫之路。一個人在順境富貴之時，能看到這個人的情志；一個人在逆境貧苦之中，更能看出一個人的真性情。這一笑而起而，能在「垂老投荒，無復生還之望」時，還能寫出《老饕賦》的，唯有「坡仙」而已。