炒櫻桃

主料：豬里脊肉200克
調料：色拉油適量  食鹽適量  料酒少許
淀粉50克  番茄醬100克  白糖2大勺  白醋1大勺

炒櫻桃的做法：
1.準備好豬里脊
2.將里脊切成1.5厘米中和廚具設計的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘
3.干淀粉加少許水攪成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻
4.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁
5.炸至剛剛變色撈出
6.將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油
7.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油
8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水淀粉適量、水適量調好的調味汁
9.中火至中和二手機車濃稠，點入少許熟油
10.倒入炸好的肉丁，炒勻
11.讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋