中式蔬菜肉絲炒意面
2013/07/11 08:52
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中式蔬菜肉絲炒意面
主料：卷心菜1/2棵 豬里脊肉200克 意大利面3人份
輔料：胡蘿卜1/2根
調料：花生油2大勺 食鹽2.5勺 蒜2瓣 生抽1勺 老抽1/2勺 淀粉1勺 白糖1勺 水適量
中式蔬菜肉絲炒意面的做法
1.圓白菜撥成一片片的，用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水切絲
2.胡蘿卜洗凈去皮切絲，大蒜切片
3.里脊肉解凍后切絲
4.用溫水將肉絲清洗兩遍，然后控水加1勺鹽、 半勺老抽和一點點淀粉抓勻
5.開一鍋水，加半勺鹽放入意大利面煮至意面熟透無硬心
6.將煮好的意面撈出控水備用
7.平底鍋里讓適量的花生油，肉熱后加入一勺白糖，炒至鍋內冒深棕色的泡泡
8.下腌制好的肉絲，炒制肉絲斷生、上色
9.放蒜瓣和胡蘿卜絲，翻炒均勻
10.最后加入圓白菜絲，并加1勺鹽調味，繼續翻炒至圓白菜8、9成熟、入味
11.轉小火，將煮熟的意面放入鍋里，加一勺的生抽，仔細將意面和蔬菜肉絲拌勻即可關火，食用時按照喜好搭配醋或辣椒油同食味道更佳
