滬式醬鴨

原料：

野鴨 150克 姜 5克 香蔥、青紅提子 各10克 中和廚具
調料：

雞汁 5克 醬油 50克 麥芽粉 100克 美極醬油 2克 鹽 2克 生粉 6克 香料 少許 老抽 少許 味精 3克
做法：
1.鴨子用水汆后拿醬油腌3分鐘備用。
2.油鍋燒至七成熱，下入香料炒香，放入鴨子炸至金黃色。
3.另起鍋，放入鴨子， 中和學開車 加清水，蓋過鴨子即可，同時加入雞汁、麥芽粉、鹽、味精調味，熬至收汁，微勾芡即可。