花蛤：一種中和防水我最愛吃的食材之一，肉味鮮美，脂肪含量低，肉質又很細嫩，食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

【爆炒花蛤】

所需材料：花蛤，蒜頭，辣椒，姜絲，蔥，精鹽，生粉，清水

制作步驟：

1：花蛤洗凈后加入少許精鹽浸泡，使花蛤吐出沙子

2：鍋內熱油，倒入蒜頭粒，辣椒粒，姜絲一起大火爆出香味，倒入洗凈的花蛤

3：爆炒小會至花蛤全部張開，調入精鹽炒勻

4：調入適量水淀粉

5：待湯汗稍收干時加入蔥段中和廚具

6：裝盤即可食用

小叮嚀：

A：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽。

B：花蛤等貝類性多寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。

C：烹飪貝類食材時需事先用鹽水浸洗，使其充分吐沙