(感謝電小二推薦此文﹐登上2008/01/25聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶)

小孩A問我﹕「阿姨﹐麵包布丁很難做嗎﹖」

「不會啊！怎樣﹖你想吃嗎﹖」

「不是啦﹐」他不好意思地搔搔頭﹐「外面餐廳都不賣麵包布丁了﹐不知道為什麼﹖以前還可以在 Max's 吃到﹐現在也不賣了。」

「會不會是材料太普通了﹐賣不到好價錢﹖」

「也不會啊﹐以前他們賣麵包布丁的價錢和其它甜點差不多呀！」

書刪阿姨也想不出原因﹐只能說﹕「你以後要吃麵包布丁﹐就來找我啊！」

傳統麵包布丁食譜﹕
Old-fashioned Bread Pudding

材料1﹕ 8 片吐司 12 盎司奶水2罐( evaporated milk) 1 杯水 6 顆蛋 材料2﹕ 8 盎司壓碎鳳梨罐頭( crushed pineapple) 1 顆蘋果 1 杯糖 ½ 杯葡萄乾 2 大匙香草精 3½ 大匙苦杏酒( Amaretto Liqueur) 2 大匙奶油( softened butter)

步驟﹕

1. 蘋果刨絲。
   
   
2. 麵包切小方塊﹐放入大碗。倒入2罐奶水、1杯水﹐浸泡至麵包潮濕﹐約十分鐘。
   
   
3. 將蛋打散﹐倒入麵包裡﹐拌勻。
   依序加入鳳梨、蘋果、糖、葡萄乾、香草精、苦杏酒﹐拌勻。
   
   最後撒入切小塊的奶油。
   
   
4. 倒入抹油的9吋x13吋烤盤。
   
   烤箱預熱350°F(180°C)。烤至金黃熟透﹐約1小時10分鐘。
   
   

廚房筆記﹕

麵包布丁杯

麵包布丁冷食熱食皆宜。我比較喜歡趁熱吃。

也可倒入數個6盎司大的小布丁杯﹐入烤箱烤。烤的時間須試驗調整。我用烤麵包的小烤箱烤了一杯﹐350°F﹐25分鐘。

原食譜來自 http://www.foodnetwork.com/ 。到該網站搜索﹕ bread pudding﹐可找到十幾頁麵包布丁食譜。

The Amaretto Liqueur

最後加的3½大匙 Amaretto Liqueur 學自Beaver的《吃死不負責廚房》杏酒麵包布丁。

杏酒滋味香醇甘甜﹐雖然只加了3½大匙﹐真可嘗到馥郁的杏仁味。濃濃的杏仁香略帶一點苦﹐分量要掌握好﹐否則酒味太濃﹐怕小孩們不習慣。

小孩A說：「加了杏酒的麵包布丁﹐好好吃！」