餐廳接受「宴會包場」，由於菜單統一，對於採買進料、烹飪出菜都可簡單些，至少埋單對象也只有一個人？看來如此，實際上，卻並不簡單。假如是個熱鬧非凡的大 Party，更是對任何餐廳之食物水準劃一性、上菜步調、服務的一大考驗。

久仰天母《Le Jardin》(馨亞)，據悉是原亞都飯店一位法籍大廚所開，但因路途較遠、一直未試。這位大廚成了台灣女婿，自亞都退休下來後順理成章留台、開餐廳。馨亞一樓是餐廳散座型態，二樓有一廂房及一套開放式廚房，開放式廚房是午間料理教學之處，常有台北各大觀光飯店西餐廳大廚在此教學，對象基本上是有錢有閒的「台北貴婦」們。連學(一、兩道菜)帶吃，一頓中飯所費不貲，據聞卻仍常滿座。

雖然外懸一法國國旗、名稱是法文「花園、庭院」之意、並標榜 Provençal 菜風，不過菜路是 Continental Fusion 歐陸融合菜式。該餐廳環境營造得不錯，還頗有幾分置身法國 Brasserie 小館之感。

當晚，馨亞接下了不容易的差事：48 人中型宴會。接宴會，就不只是上菜送餐。Party 多有主題，可能是生日、紀念日、彌月喜、商業性質...，烘托出主題，餐廳也有一部份 責任。馨亞的場地安排、餐桌 Setting、燈光(及燭光)控制等，都是合格的。宴會開始後，卻逐漸開始紊亂。

主人大方的準備了足量酒類，當晚白酒是 2001 Domaine Albert Grivault Meursault Perrieres ，紅酒則是 1995 Carruades de Lafite 這 Lafite Rothschild 副牌。白酒單薄了些但不失清爽適飲，紅酒雖有 Lafite 風、是細緻了些。以宴會(大量)用酒而言、則均可言上乘。中小型宴會熟人多，很快便杯觥交錯、談興酒興皆高。服務生來不及斟酒、顯得人力不足。

上菜時開胃小菜(Canape)至前菜步調還跟得上，與湯類之時間差已過長，湯後第一道主菜相隔太遠，第一、二主菜間更似斷了音訊，後面甜點、飲料等則已完全跟不上。除了 Pace 問題，服務也可能因心急、亂了章法。例如開胃小菜，雖然可以手拈來食之，但亦有不少客人(尤以女性)仍以刀叉為工具，服務生收走時卻將使用過的刀叉留置桌上、有若自助餐場景。上菜時則左右開弓，顧不得規矩了，以此級數法國菜較罕見。

在步調、服務上，令人懷念起原亞都的效率、細緻與中規中矩。菜色方面，此類宴會要求本不會太高，但視地點、氣氛、價位，仍應一評：

未寫明於菜單上的開胃小菜有兩樣，一是焗田螺置於酥皮小塔(Tarte)上、以馬鈴薯片襯底，另一則是蕃茄 Salsa 以類似方式托盛；前者不錯、不會弱了開場，後者一般。正式前菜香煎干貝佐洋芋沙拉，干貝煎得尚可、雖全熟但尚不至老，印象普通。當店麵包、自家訂製牛油都可以，雖非亞都慣用的美味 "Echire" 微鹹牛油、但尚優於一般西餐店。 法式洋蔥湯喝得出慢工細活，也不致有台式西餐獨沽鹹味的情況，算是達到應有水準。

第一道主菜法式龍蝦麵來得慢，Angel Hair 麵已硬、有些煮後「返生」現象、沾裹醬汁食之仍硬於適中之 "Al dente" 彈牙度，控制有點問題；同盤的龍蝦段亦稍老。等待之餘、啃麵包或喝酒，同席多半已飽，胃口不高。許久之後姍姍來遲的第二主菜羅西尼(Tournedos Rossini)牛排做得雖還標準，不過鴨肝煎得略老、牛 fillet 肉質一般，較難獲青睞。之後的二道甜點，一道未嚐、另一道未見，轉眼間時近午夜。

未試 Le Jardin 平時單點水準如何，相信不致予人如此忙不過來之感。"Party at Le  Jardin" 步調、服務人力、細緻度皆未臻盛名之店應有境界。倒是老友歡聚、把酒一番頗為盡興。

可能宴會處理並不易，當晚菜餚令人有些「交差便算」的感覺。中規中矩還可以說，但無驚喜之作、亦未令個人興起必一再訪念頭。

2006‧06(Pictures taken by Author, all rights reserved)